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“麻辣革命”让日本人品味舌尖上的四川

2018-04-09 16:03:25    新华社  参与评论()人

俗话说“食在中国,味在四川”。而今,川菜不仅盛行于中国大江南北,还走出国门吸粉无数。在日本,就有这样一群铁杆粉丝,他们先是成立“全日本麻辣党”,后又创建“麻辣联盟”,进而又于上个周末在东京都都厅周围掀起一场轰轰烈烈的“麻辣革命”——“四川美食节”。8日,为期两天的第二届“四川美食节”在东京圆满落幕。

“四川美食节”是一场专门介绍中国川菜的美食活动,它的特别之处在于活动组织者并非中国相关部门,而是由地道的日本团体“麻辣联盟”策划组织。“麻辣联盟”创始人中川正道介绍说,他15年前到四川成都留学,在那里生活了4年,从此爱上川菜欲罢不能。回国之后,他发现日本很少有真正的川菜馆,于是在设计工作之余10多年不遗余力地在日本推广川菜,创建了“麻辣联盟”,还撰写了一本畅销书《四川料理之旅》,并在网上积极推介日本正宗川菜馆。功夫不负有心人,日本消费者慢慢认可并喜爱川菜,“麻辣联盟”的推广活动也由小到大,逐步发展成此次高达5万人参与的川菜推广活动。

美食节选址在东京都都厅楼下的新宿中央公园,离繁华的新宿商业区不远,环境优美、交通便利。一踏上通往公园的过街天桥,裹着鲜香麻辣的牛油味道便扑面而来。对海外游子来说,那是家乡的味道;对日本人来说,也许那便是四川的味道、中国的味道。

在美食节上,四川招牌名菜和地道小吃琳琅满目。麻婆豆腐、水煮牛肉、酸汤肥牛、红油水饺、串串香、麻辣烫、口水鸡……几乎每一家店铺前都排起长队。此外,美食节还设置了众多中国文艺表演环节,如二胡演奏、川剧变脸等,让日本食客大开眼界。主办方还邀请一些日本名人嘉宾表演脱口秀,介绍四川料理和中国酒文化。

据组织者介绍,此次“四川美食节”参加者多达5万人,且80%以上是日本消费者。据记者观察,日本食客大多是年轻人。结伴而来的日本小伙儿北山和田中刚刚买到麻婆豆腐和口水鸡,一起坐在公园台阶上开始大快朵颐,没过多久,田中便被辣得满脸通红、大汗淋漓,不停地喊辣喝水,而北山则面不改色。记者一打听果然不出所料,北山是川菜馆的常客,而田中是第一次接触川菜。他们接受记者采访时说,虽然还没去过中国,但是美味的川菜和可爱的大熊猫已勾起他们对中国四川的无限好奇,希望有机会去实地走走看看。

麻婆豆腐在日本家喻户晓,也是在美食节上销量最大、排队最长的陈家私菜的主打菜品。不过,以前日本人在中国料理店吃到的经常是迎合日本消费者口味做了改良的麻婆豆腐。

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